베이커리믹스
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Organic Wheat Flour (Soft) 20kg
카룬 유기농 밀가루 (박력분) 20kg -
Organic Wheat Flour (Strong) 20kg
카룬 유기농 밀가루 (강력분) 20kg -
Tradizy Durum 400g
리벤도 트레디지 듀럼 400g -
Baking Powder 300g
베이킹 파우더 300g -
Baking Powder 20kg
베이킹 파우더 20kg -
Baking Powder Formula (2) 300g
베이킹 파우더 포뮬러2 300g -
Baking Powder Formula (2) 20kg
베이킹 파우더 포뮬러2 20kg -
S-2000 Dough Improver 500g
S-2000 500g -
S-2000 Dough Improver 10kg
S-2000 10kg -
S-2000 Dough Improver (Gold) 500g
S-2000 (Gold) 500g -
S-2000 Dough Improver (Gold) 10kg
S-2000 (Gold) 10kg -
Jenico Yeast Food 20kg
제니코 이스트후드 20kg -
Craft Plus (2)
크라프트 플러스2 3kg -
Vemavit Schlossbrot Multigrain Mix 5kg
비마비트 슐로스브로트 5kg -
Schlossbrot Multigrain Mix
슐로스브로트 25kg
Craft Plus (2)
크라프트 플러스2 3kg
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상세정보
제품특징
※ 한글표시사항
※ 주의사항
- 제조일로부터 8개월, 차광 밀봉하여 건냉장소에 보관
※ 규격
- 3kg * 5ea
※ 제품특징
- 호밀가루, 밀가루, 해바라기씨, 아마씨, 조, 자연발효 사워도우, 비타민C등이 들어있음
- 구운맥아가 들어 있어 전통적인 유럽빵 맛인 진하고 고소한 맛을 느낄 수 있음
- 제분기술이 뛰어나 빵을 구우면 쫄깃한 맛과 촉촉함이 오랫동안 지속됨
※ 사용방법
배합비 | 크라프트 플러스(Ⅱ) | (소금 4% 함유) 10~50% |
| 밀가루 | 50~90% | |
| 물 | 62~64% | |
| 이스트 | 2~2.5% | |
반 죽 | 저속 2분, 중속 7분 | |
생지온도 | 25~26℃ | |
1차발효 | ± 25분 | |
중간발효 | ± 20분 | |
2차발효 | 60~70분 | |
굽 기 | ± 45분 / 240℃ | |