JENICO

※ 한글표시사항

※ 주의사항

- 제조일로부터 2년, 직사광선이 없는 곳에서 실온 보관

※ 규격

- 5kg * 4ea

※ 제품특징

- 국내 유일의 인스턴트 이스트 제조 제품 

- 엄격한 품질관리로 균일하고 일정한 제품 생산 가능

- 발효력이 강하여 2차 발효시간을 단축시켜줌

- 저당부터 고당까지 광범위한 당 농도의 배합에 적합

※ 사용방법

- 밀가루 사용량의 1~2%를 사용
- 분산력이 좋은 과립상태로 물에 녹일 필요 없이 밀가루에 직접 혼합하여 사용

1) 반죽의 온도가 24℃ 이상의 따뜻한 반죽일 경우
-> 인스턴트이스트와 밀가루 또는 프리믹스에 개량제를 같이 넣고 저속으로 1분간 믹싱한다.

-> 건조 성분을 넣고 쇼트닝을 넣고 저속으로 1~2분간 믹싱한다.

2) 반죽의 온도가 24℃ 이하이고 찬물을 사용할 경우
-> 다른 성분과 물을 모두 믹서에 넣고 1~2분 정도 믹싱한다. 인스턴트이스트를 골고루 넣어주고 정상 반죽한다.

3) 반죽의 온도가 13~18℃의 찬 반죽이거나, 반죽 시간이 매우 짧은 경우
-> 인스턴트이스트를 38~40℃의 온수에서 5~10분간 녹여서 사용한다.